Padang Cuisine

Mungkin udah lebih kurang satu tahun saya tidak menulis di blog saya Ini. tulisan pertama saya di tahun 2013 ini, menceritakan tentang masakan sumatera barat atau lebih di sebut orang dengan masakan Padang
Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis masakan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Semua jenis masakan ini lebih populer dengan sebutan masakan Padang. Meskipun sesungguhnya berbagai resep masakan Sumatera Barat mayoritas tidak berasal dari kota Padang, misalnya kota Bukittinggi, Solok,Padang Pariaman, Payakumbuh, dan sebagainya juga dikenal memiliki tradisi kuliner yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha rumah makan yang khusus menyajikan masakan Padang di luar daerah.
Jaringan rumah makan Padang berkembang dari Sumatera ke Jawa dan Bali. Di Bali ada sekitar 100 rumah makan Padang. Data lain dari Ikatan Warung Padang Indonesia (Iwapin) mencatat, di wilayah Jakarta dan sekitarnya ada sekitar 20.000 rumah makan Padang. Bahkan ada yang di luar negeri.
Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat dihidangkan kapan pun. Rumah makan Padang menawarkan keanekaragaman jenis masakan seperti rendang, gulai tunjang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, ayam pop, dan gulai kepala ikan kakap disertai Samba Lado (dikenal sebagai Sambal Balado di daerah jawa). Banyak rumah makan Padang yang masih mengimpor bahan dari ranah Minang, misalnya mendatangkan ikan bilis asli dari Sumatera Barat. Pengelola rumah makan Padang juga mempertahankan keaslian rasa masakan Minang dengan menggunakan juru masak yang berasal dari Sumatera Barat. Atau setidaknya mereka meminta bantuan orang dari Sumatera Barat untuk menjaga kualitas dan cita rasa masakan.
Beberapa pengelola rumah makan perlu mempertimbangkan kemampuan lidah konsumen di luar komunitas Minang, apalagi orang asing, misalnya mengurangi tingkat kepedasan. Dari beberapa jenis masakan Minang yang di sebutkan di atas, masakan lainnya seperti Ayam dan Itik lado ijau, baluik lado ijau (belut goreng cabe hijau), samba lado pukek, samba lado tanak, tidak kalah populernya dan juga diminati banyak orang. Banyak wisatawan asing yang berkunjung ke restoran-restoran Minang untuk mecoba kelezatan masakan Minangkabau.
Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International
Di bawah ini beberapa contoh photo masakan sumatera barat.

Ayam Balado
culiner masakan. ayam.

Ayam Bumbu
Ayam Bumbu

Ikan Gulai Toco
Ikan Gulai Toco

Sayur Gulai PutihSayur Gulai Putih

Sayur Anyang
Sayur Anyang

Ikan Goreng
Ikan Goreng

Gulai Tunjang
Gulai Tunjang

Sampadeh Daging
Sampadeh Daging

Samba Lado
Samba Lado

Gulai Telur
Gulai Telur

Sayur Kapau
Sayur Kapau

Sup
Sup

Dendeng Batakok
Dendeng Batokok

Randang Daging
Rendang Daging

Randang Ayam
Randang Ayam

Cancang Ayam
Cancang Ayam

Ayam Pop
Ayam Pop

Maco
Maco

Ikan Panggang
Ikan Panggang

Ayam Panggang
Ayam Panggang

Ayam Gulai
Ayam Gulai

Ikan Gulai
Ikan Gulai

Iklan